到了晚上十点，货箱已撤去，卡梅尔市场的味道也变了——少了纸板和柑橘的气息，多了炭火和茴香酒的香气。白天曾为甜椒和石榴高声叫卖摊主们，此刻正站在酒吧的另一侧，点着他们从清晨六点就一直觊觎的精酿啤酒；中午还挤满农产品推车的小巷，如今再次热闹起来，但原因与蔬菜无关。这就是市场的第二班岗，它的规则与白天市场截然不同——不同的营业时间、不同的人群、不同的门槛。这份指南将带你逐个摊位地穿梭，从市场自家的酒吧，到凌晨一点仍在供应皮塔饼的唯一去处。若想就近寻找落脚点，特拉维夫指南覆盖了整座城市；本文则专注市场内部及其南侧。
市场自家的酒吧
最明显的第一站，也是最有力佐证这个理念的地方：Beer Bazaar Carmel Market，位于Shuk HaCarmel内，是一家随到随进的酒吧，有吧台桌和站位，能轻松容纳六到十人团体而无需提前致电。一杯啤酒₪30-50。这是市场自己的精酿啤酒殿堂——摊主们自己卷帘门一落就来光顾的酒吧——所以晚上七点到八点左右到店，就能和白天在隔壁摊位卖鱼给你的人一起喝酒。
再往有顶棚的巷子里走几分钟，Istanbul，一家随意的市场酒吧，不设预订本，也无需预订。饮品₪40-70，多数日子营业至凌晨两点，在这份清单中，它是观察市场从农产品摊位到夜生活物理变迁最清晰的一站——下午四点还在卖香料的卷帘门，到了十点已经关上，贴上乐队海报。
Cafe Yom Tov，同样在市场内，做的则是一件更奇特的事：晚上九点的柜台、桌椅、员工与早上九点毫无二致，但饮品变了——上午是浓缩咖啡，晚上是茴香酒，无论何时都是₪20-45。座位不设限，团体可以分散在几张桌子间，这使它成为将大团体拆分成两三人小组而不必勉强拼桌的合理选择。
如果市场外围已归于沉寂，HaMinzar，一家距市场边缘几步之遥的地下酒吧，是备选方案：无门禁，啤酒便宜到可以敞开喝（₪20-35），并且一周七天营业——这在市场周围的酒吧中，连慢悠悠的周二也能保证营业。
值得预订的晚餐：市场内的正餐体验
如果团体想要一张真正的餐桌而非吧台，HaBasta，这家小而精的市场餐厅，最有力地证明了市场从未真正打烊——鱼类和农产品摊位黄昏时未售罄的货品，到了晚上就成了今日特供，两人含酒水₪300-400。餐厅空间确实不大；四人以上请提前致电+972-3-516-9234，因为一旦客满便无加座，而周四或周五很早就会坐满。
几步之遥，M25在夜间依然可见地经营着一家真正的牛排馆，而非装饰成牛排馆的餐厅。店面极小，超过四到六人的团体应提前致电。人均预算₪150-250，菜单不适合见不得几英尺外切肉的人——这是市场的肉类生意在收市后的延续，而非仿制的主题餐厅。
市场核心区域外，Radler，一家啤酒馆兼酒吧，是团体想要正式晚餐服务（19:00至23:00）而非在酒吧之间匆匆吃口小食时的更佳锚点。建议预订，中型团体没问题，一顿饭人均₪180-280。
鸡尾酒与更晚的人群
AKA44，一家分布在市场附近多层的鸡尾酒与葡萄酒酒吧，专为想要先分开再重聚的团体设计——根据心情选择楼层，从底层的休闲小食到楼上更安静的葡萄酒阳台。鸡尾酒₪50-80，在该区域算中上价位，与场地相匹配。
在市场步行街上，Shpagat，一家对LGBTQ+友好的酒吧，白天是手工艺品摊位，夜晚摇身一变成为这座城市中不错的小型跳舞酒吧之一。21:30开门，吸引着多元而友好的群体，饮品₪35-55——最好安排在22:00后到达，此时店内已真正热闹起来，而非守在门口。
市场南侧，午夜之后
当市场周围的酒吧街在周末午夜后逐渐打烊，Kuli Alma，这家位于市场以南步行片刻的俱乐部兼艺术酒吧，是午夜后的选择，其庭院对团体非常友好。唯一需坦诚相告的是：周末深夜，门口对全是男性的大团体可能会有所挑选，因此混合性别团体比凌晨一点后到达的全男性团体更容易进入。饮品₪40-60。
再往南步行十五分钟，Teder.fm，一家露天酒吧兼现场音乐场地，没有严格的门禁，庭院大到足够一个大型团体真正聚在一起，而不是在入口被拆散。吸引人的是音乐——大多数夜晚从18:00起有真正免门票的现场演出——这使得在饮品（₪35-55）带来的快感之前，这趟步行就已值得。
最后一站
当酒吧开始打烊时，Miznon King George，Eyal Shani的深夜皮塔饼柜台，是市场对凌晨一点饥饿的非官方回答。这里是柜台点餐——需要逐个点，而非按桌——团体应做好排队的准备；一个皮塔饼₪35-55。
如果想用更小、更便宜的选择收尾，Hamalabiya，一家甜品小摊，是随买随走，无需座位压力，也没有真正的团体人数限制。马拉比加啤酒的组合，₪10一杯，是结束一晚市场酒吧之旅最便宜、最地道的方式——用一杯公交车票钱换来冷布丁和冷啤酒，而非一场大阵仗。
交通、现金与时间安排
交通。 卡梅尔市场位于Allenby Street和King George Street之间，从特拉维夫市中心大部分住宿步行即可到达；若住得较远，通过特拉维夫酒店搜索找到靠近市场或Rothschild Boulevard的住处，可将深夜行程缩短为步行而非乘车。Gett和Uber都在该市运营，是末班巴士停运后的可靠回程方式——别指望午夜后市场入口附近有出租车候客站；请用App叫车。
现金。 如今这份清单上的酒吧和餐厅普遍接受刷卡，但较小的售货亭和深夜摊位——包括Hamalabiya在内——更可能仍只收现金。请带上小面额纸币；没有人想在₪10的马拉比摊位上找开大钞。
时间安排。 白天的市场没有统一的打烊铃，夜市场也没有开市铃——转变是渐进的：摊位大约从傍晚六七点开始收拾，而占据同一地点的酒吧则在之后的一小时里陆续开张。在转变时刻到场，意味着你的第一杯啤酒抵达时，正好看着周围的卷帘门缓缓落下。周五下午是例外：大部分市场为安息日提前关闭，市场的夜间活力会转移到周六晚上，安息日结束后，所以不要把周五晚上的市场探秘计划依赖在摊位上。
预算。 一个不讲究的夜晚——Beer Bazaar或Istanbul喝酒，Miznon或Hamalabiya收尾——人均轻松控制在₪150以下。加上一顿HaBasta、M25或Radler的正餐，以及AKA44的几杯鸡尾酒或Kuli Alma的俱乐部之夜，更完整的夜晚人均约₪400-500。无论如何，市场都奖励在店铺之间步行移动，而非计划一次长时间的坐下——夜幕后它值得一游的大部分原因，在于从一个安静的农产品摊位走到两门之隔的刚刚开门的酒吧之间的那段路。
